正宗川菜毛血旺的做法,香气扑鼻,又麻又辣,学会回家露一手

摘要:北京时间20191211关于【正宗川菜毛血旺的做法,香气扑鼻,又麻又辣,学会回家露一手】的具体情况和说明,让www.hlloo.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

大家好我是邻村二妮。毛血旺是重庆的特色菜,喜欢吃重庆美食的朋友们一定喜欢吃这道菜,不但香辣美味而且食材特别多。毛血旺的主要食材是毛肚鸭血,豆芽,等等。其中最主要的就是鸭血了。在这个寒冷的冬天里,来一道热乎乎的毛血旺,氤氲在沸腾的热气里,想想就觉得美好。今天呢邻村二妮就给大家分享正宗毛血旺的做法,让大家在家就能吃上美味的毛血旺。

用料:鸭血:300g、牛百叶:250g、黄豆芽:100g、盐方火腿:50g。油适量、盐适量、红辣椒5个、花椒5g、红油火锅底料50g、郫县豆瓣酱50g、生抽15ml、料酒20ml、白糖2g、鸡精适量、香菜适量、葱姜适量、蒜瓣6个。

制作流程:

第一步:烧一锅水,把黄豆芽、牛百叶、鸭血块分别焯水过凉备用。

第二步:起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

第三步:之后加入适量好的清水,然后放入生抽、白糖,之后放入鸭血块,全部放完之后放入料酒煮5分钟。

第四步:放入牛百叶和黄豆芽,煮上2~3分钟。之后放入火腿,加上鸡精调味就关火。

第五步:取另外一个锅,烧油炸香黄花椒和红辣椒。将热油浇在毛血旺上,最后撒上一些香菜就完成了。

至此毛血旺制作就完成了,是不是十分的简单呢,喜欢吃的朋友们赶快回去试试吧!


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